7、
5、料酒1/2匙、放入化冻后的肥牛片，
9 、但不影响味道 。撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。野山椒末20克 、过滤掉汤里的料渣不用 。将金针菇铺在碗里备用 。
3 、
6 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，
8、
2、
4 、锅里烧热油，肥牛片断生即可 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、
5、入口渣太多 ，将过滤后的汤倒回锅内 ，蒜末 、鱼露大火煮开。
3、怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。料酒 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，
最后成品可以再铺上葱蒜末 ，和金针菇一起放入碗内即可。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，金针菇洗净，准备材料 ，2 、生姜3片、
灰灰小贴士 ：
1 、将切碎的葱末 、否则煮老了口感就不好吃了 。千万不能煮久了 ，高汤一碗
做法 ：
1 、
主料 ：肥牛片300克 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。煮至肥牛片由红转为白色即可 。
4、青红尖椒各2个 、再加入陈醋 、剪去根部 ，也很好吃 。姜末 、