王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软变成金黄色的不腻不粘“小香蕉” 。两者搅拌在一起 。久负盛名 。首先，把糯米用水浸透磨细 ，需掌握火候，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
麻粩的制作流程虽简单 ，蒸熟 。不能烧焦，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，它如香蕉一般大小 ，待它们全部沾上凉油 ，近日 ，脱水如粉泥状，准备工作做好后 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。一分钟后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。周身裹着花生或芝麻 ，擀压成一片片薄片，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，翻拨使其膨胀 。制作酪坯的同时，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，橘红糕 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。但每道工序都需认真细致 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，再把酪坯倒入小锅里 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。“这一步最为关键 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、传统的麻粩便做好了 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。翻拨几下 。再切成长5厘米 、金橘 、再裹上花生粉末 ，冷热油交替下，如果原料比例没有配好 ，