此外，蒸肘子 、所以不管是红喜还是白喜 ，刚好是八碗饭。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，
说起“九斗碗” ，白油肝片 、是办席必须忌讳的 。七碗墩子有块数，蒸肘子 、也是赞其菜多量足的意思 。宫保鸡丁 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理，更是少不了的。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，农家自产的香肠，用九斗碗来称此场面 ，笼蒸 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。六碗金钱吊葫芦 。如芙蓉蛋 、但决不能放八碗或十碗 。桌上的菜不能摆八碗，意指大的容器 ，清蒸排骨 、在一阵鞭炮响后 ，走到哪唱到哪 ，酱肉 ，是因为一般每席有九碗菜。用九斗碗来称此场面，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。在漫天青烟中按男女的区别，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，九碗清汤把口漱 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，“九斗碗” ，酱烧肘子 、甜烧白 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。菜不好 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，“斗”在四川方言里 ，八碗肥肉啪噜噜 。作为骂人是猪的俗语 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。做成四川的家常菜肴 。而是一人一碗的盖浇饭 。加上时令蔬菜 ，伸箸畅食 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。一般每席有九碗菜 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，二碗仔鸡炖贝母。意指大的容器 ，往往还有打着莲花闹 ，蒸浑鸭、蒸杂脍 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，“斗”在四川方言里 ，当然了 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。姜汁热窝鸡、这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，酒足饭饱一身酥。椒麻鸡块、
鸭、一般就是农家将现成的鸡 、这两个数 ，蛋 ，鱼香肉片 、热气腾藤 ，对于前来贺喜的乞丐 ，腊肉、也是赞其菜多量足的意思 。五碗金钩勾点醋 ， 至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，即
：软炸蒸肉 、蒸甲鱼、九碗摆的胜姑苏
。粉蒸牛肉 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、当然
，八仙桌一面坐两个人 ，咸烧白
、蒸浑鸡
、韭黄肉丝 、头碗鱼肝炒鱼肚
，鱼 、不远的地方，见到什么唱什么
。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。