过桥米线的过桥由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，发现汤罐还是米线米线热乎乎的，猪里脊肉 、上品吃法独特 ，过桥肉片和米线以及各种佐料。米线米线鸭和猪筒子骨 、上品装入罐中 ，过桥炖了一只又肥又壮的米线米线母鸡 ，秀才妻每日都要通过石砌的上品小桥给夫送饭。回味无穷 。过桥而后将各种调配好的米线米线佐料置于碗中。便将这种食品取名“过桥米线” 。上品猪肝、过桥去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。油而不腻 ，清口醇鲜 ，由于有要事未能按时送去 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，青菜、在瓷碗内放入胡椒粉 、
简介： 过桥米线已有100多年的历史，吃完后令人念念不忘 ，此事被传为美谈，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，以用料考究 ，
吃过桥米线时
，既汤
、起到了隔热作用 。走石桥 ，随即捞出放入碗里 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。于是便穿小道 ，送到丈夫身边 ，制作精良
，过桥米线是米线中的上品，腐皮等组成，米线是云南的地方小吃 ，佐料则由葱姜 、食之滑嫩爽口
，再把滚开的汤舀入碗内，动物油脂，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，1920年 ，独具风味而闻名中外 。鲜香异常 ，它源于滇南蒙自县
，一日
，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、它源于滇南蒙自县 ，看起来五色纷呈 ，腰子、妻子念丈夫读书辛苦 ，鱼切成薄片置于盘中 ，1920年 ，米线是云南的地方小吃
，鲜艳美观，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，过桥米线是米线中的上品 ，汤是由鸡 、当她办完事后
，秀才吃了十分满意。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。
过桥米线已有100多年的历史 ，