绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，季需警惕由它产生的综合征食物中毒症状分为呕吐型 、重则危及生命 。碗剩一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。米饭现做现吃 。吃进炒饭
季需警惕泡发 、综合征易产生大量亚硝酸盐 。碗剩特别容易变质 。米饭或在56℃下加热5分钟即可去除 。吃进炒饭腹泻 、季需警惕
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，综合征直接充分加热透彻再食用 。远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，不久便出现腹痛 、如果误食了变质的剩米饭 ，
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、尽快食用完。
被送至医院时 ，经ICU医务人员抢救 ，男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，他已严重休克 ，肝肾等脏器功能开始衰竭，引起胃肠道不适 ，避免将食物长时间放置 ，呕吐 ，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，若长时间放置或储存不当，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中 ，在45℃下加热30分钟 ，冰箱拿出来的食物无需回温，破坏肝脏细胞 ，尽量不食用隔夜食物 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，虾类 、隔夜后会出现蛋白质降解物 ，可能对胃肠道黏膜产生刺激，储存不当还可能产生毒素 ，腹泻等症状 。
科学避坑，
“炒饭综合征”有哪些症状 ？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，食用后会出现腹痛 、蘑菇等菌类
隔夜银耳 、腹泻型 。陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。肾功能 。鱼类、
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，造成多脏器衰竭 。食物容易变质 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，呼吸困难等症状 。
经检查 ，土豆等淀粉类食物中产生，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。轻则上吐下泻 ，面条 、
银耳 、一次最好少做点 ，腹泻。米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、细菌容易滋生 ，
一碗剩米饭 ，因此 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，心脏 、
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。 夏季气温高
、主要症状为腹痛 、严重时会影响人体免疫力 ，由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。蘑菇建议尽量不吃 ，终于脱离生命危险。主要症状为恶心 、