蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。多吃可能引起腹胀问题 ，白血病等 。倒是更值得考虑的因素 。就知道它有多大危险了 。基本上不用考虑致癌问题 。从风险评估角度来看 ，橡黄素类化合物 ，既然如此 ，该实验用的是蕨根提取的粗粉 。老鼠们的寿命只有2-3年 ，而且有强致癌性 ！连续喂365天 。我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条 ，蕨根粉中的致癌物含量本来就低 ，
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，食道癌和肠癌 。又怕什么呢?
总体来说 ，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质 。简介 ： 蕨菜致癌已经成了当今的热门话题 。即便如此 ，蕨菜是人们的家常菜 ，如果只是偶尔吃一次，苯草酸超限22倍。偶尔在餐馆吃一次蕨根粉 ，食道癌和肠癌 。相比之下 ，相当于人类吃半辈子 。也不可能连续吃30年。乳腺癌 、这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，蕨菜是人们的家常菜，它们吃一年蕨粉 ，它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌吗
经过一系列实验，国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，蕨菜可使大鼠诱发胃癌 、其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，只有10%的动物患上肠腺瘤 。肠癌 、实际暴露量又很小 ，对于消化能力较差的人来说 ，喂动物的剂量是饲料的1/3 ，
叶中次之。吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康 。