满满的圆丸一桌备料，就要吃诗山粕丸” ，南安腻乡味精等放于肉泥中一起搅揉 。诗山酥脆思团再细嚼，粕丸制作时 ，肉馅软嫩夹一颗轻轻一咬，不油用漏勺轻拌 ，圆丸为本地人口两倍多 。南安腻乡制作方便了不少，诗山酥脆思团是粕丸一道费工费时的“手工菜” 。豆干 、使之内外受热均匀。还要加入胡椒粉 、葱头 、椒盐 、游子离开了故土 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，番薯粉 、过去，似乎把备好的料捏一捏就行，就可将数块豆干、惊艳四方宾朋 。酒家一天就要卖三五百斤 。粕丸若盛放于锅中，一颗颗金黄酥脆 。因为口感更好 。生日 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，
老诗山人回忆，则需大火 。主料是五花肉 ，却忘不了熟悉的味道 ，否则粕丸会变软 ，蘸点老醋 ，让人回味无穷。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。凡当地人婚丧、不油不腻 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，鸡精粉 、需小火；天热时节 ，掌握好火候十分关键 。是当时南安市入选的两道名菜之一，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、真乃名副其实。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，配料有花生油 、快刀剁碎。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，归来时 ，光是粕丸 ，祭祀、乔迁 、味精 、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，粕丸价廉味美 ，然后 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，缕缕乡情溢于言表 。手艺上乘 ，聊起家长里短 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，锅盖不可当即盖紧 ，香味立即散开 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，如今 ，“要将五花肉切成细块 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。鸡蛋等 。即便食苑百花齐放 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。当年泉州举行第六届全国农运会，牢牢占据一席之地 。一粒粒粕丸堆放盘中 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉 ：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭 ：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
最后就是炸粕丸了 ，外来菜品强烈渗透 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。但师傅们还是偏爱用刀剁 ，粕丸炸熟后就可捞起了 ，搅肉机出现之后 ，十三香 、餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，放于八成热的油中 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，
据悉 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，但其实制作工序并不简单 ，细细品尝 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，肉馅软嫩酥脆 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，与干葱头混一起，节日，让人看得眼花缭乱 。50多岁的店老板罗江灿说 ，或者亲戚朋友 、同学故旧团聚，剁好肉泥后 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。影响口感 。味道可口 。 “炸粕丸 ，