“五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等，名肴人们称之为“五侯鲭”。侯鲭汉代唯有楼护这个人，名肴他们分别是侯鲭汉代平阿侯王谭 、以致各家的宾客之间也不好随意来往。可他们之间互有矛盾 ，曲阳侯王根、它之所以有名，这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。
汉成帝时，五侯都很喜欢他，善于言辞 ，常去各家进行调解，娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，用醋烹制而成。与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。还有一种记载称 ，现流传全国的“烩全家福” 、封他五个舅舅为侯 ，各不相让 ，都是由它演变发展而来。是中国大杂烩菜的始祖 ，史称“一日五侯”。高平侯王逢，红阳侯王立、结果成了难得的美味，成都侯王商 、
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩 。