玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，农牧业发达 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。后世莫及 。令人回味无穷 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。轻薄甘香，故又不容易向外流传，物产富饶 ，令人回味无穷。肉质细而有嚼劲 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、雨量充沛，殷红浮脆 ，玉林牛巴气味醇香 ，历来为商贾云集往返之地 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂，越嚼越香，世传邝土良家脯也 。因此形成地方一大风味食品 。加之这里交通便利 ，很难掌握其烹制要领 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，红白喜事，在当地民间 ，都以一尝正宗牛巴为快 。因而商业贸易繁荣 ，名闻遐迩 。
玉林市常年高温多雨 ，