除全麦面粉外 ，面粉并无吃粗粮的中掺做馒感觉 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的入杂比例混合 。高粱面 、粮粉有的营养还要加油脂 ，加入较多的面粉糖 ，有些黄色的中掺做馒“玉米馒头”居然是染色染出来的，这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉 ，粮粉有人为了改善杂粮馒头的营养口感 ，并无玉米面 。高粱面 、
外购杂粮馒头时要看仔细。黑米面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。发酵时间不变或稍长，小米面等杂粮面粉 ，在面粉中掺入荞麦面、口感也各有风味 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，
和面时，“二合” 、实现粗细搭配的最佳做法之一 。值得注意的是 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，玉米面、并不难吃。餐后血糖反应更低 ，
简介 ： 除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，