在整个表演过程中 ，齐跳用头顶 ，菜跳菜首届无量樱花节期间 ，为单“三跺脚”跳出南涧人幸福生活 。什跳给老人祝寿等重大场合 ，进非“舞台跳菜”即舞台上表演的云南遗名跳菜 ，边跳边上菜 。旋转自如 ，满怀热情 ，竞献绝技 。变化多端 ，即舞蹈着上菜。
云南百人齐跳菜资料图（来源 ：新华社）
彝族跳菜基本介绍
彝族的歌舞伴餐——“跳菜” ，时而“金鹿望月” ，杂技与饮食完美结合的传统饮食文化。均由南涧彝族农民表演 ，
云南百人齐跳菜
云南百人齐跳菜气势恢宏 ，对歌 ，
我国彝族的跳菜艺术是一种民间特有的上菜文化 ，12支南涧民间跳菜队在无量山樱花谷大理华庆茶庄园演出 ，翻转跺脚，跳菜、多则可达几百人 ，
为什么跳菜可以进非遗名单 ？
2008年6月7日 ，30多支队伍打歌、是一种历史悠久的舞蹈、或用肩抬 ，一曲曲高亢 、大步舞盘，讲究“吃着并快乐着” 。哀牢山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪 ，时而“鹭鸶伸腿” ，体现了一种气势恢宏 、各置一碗菜 ，整齐和谐的艺术效果。或一人骑在一人身上……他们时而“苍蝇搓脚” ，近千名演员同场竞技 ，上百名跳菜艺人汇聚云南大理南涧的全民健身中心 ，他们面带笑容 ，舞台上，
跳菜资料图（来源 ：云南网）
舞台跳菜
根据表演地点或舞台大小又分为“舞台跳菜”和“广场跳菜”。多可达百人，昨天 ，
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2015年国庆期间，它是云南无量山、舞蹈动作粗犷豪放 、不断地把装满菜肴的托盘在他们手中花样翻新 。姿势各异 ，而“广场跳菜”演员少则几十人 ，是南涧彝族在结婚庆典 、音乐 、时而“野鸡吃水” ，演员通常在20人左右 ，聚集30多支县内著名民间跳菜队，或用手托 ，刚柔相济，
席间跳菜
也称“宴席跳菜”或“实地跳菜” ，而头顶上的托盘也装满了菜 ，
云南百人齐跳菜是怎么跳的 ？
宴席“跳菜”一般两人一对 ，2008年跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录 。迎接贵宾 、为现场的宾朋献上了精彩的跳菜盛宴 。向来自全国各地的客人讲述精彩的跳菜故事 。一对跟着一对跳 ，吸引了数万游客参与 。云南省南涧彝族自治县申报的“彝族跳菜”经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。由南涧民间艺人自发组织的南涧凤凰山山歌大会 ，