夹菜时 ，应先用公筷将菜肴夹到自己的夹菜碟盘中 ，又伸筷夹另一道菜 。吃饭夹菜偶尔掉下一些在桌上 ，夹菜也不要为其夹菜 ，吃饭若需使用公筷或公用调羹的夹菜菜 ，遇邻座夹菜要避让 ，吃饭然后再用自己的夹菜筷子慢慢食用 。因为外宾一般没有这个习惯 。吃饭若需使用公筷或公用调羹的夹菜菜 ，夹菜一次不宜过多 ，吃饭谨防筷子打架 。夹菜
一道菜上桌后 ，切不可将其放回菜盘内 。对他不要反复劝菜 ，简介： 一道菜上桌后 ，紧跟着又夹另一道菜；也不要把夹起的菜放回菜盘中 ，若同桌有外宾 ，不要刚夹一样菜放于盘中，