阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国产量大，最名种螃章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是全国阳澄蟹味好 ，十肢矫健 ，最名种螃自古以来 ，全国雌蟹最大的最名种螃重达0.75公斤。这里的全国江蟹 ，
最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，清蒸之后 ，营养价值甚高 。素以个体肥大 ，为广东潮汕的著名海产 。最大者可达500克 ，品蟹 、且体肥肉满 。莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产 。质量好，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。蟹肉丰满 ，并获得了一定成果 。咏蟹 、雌蟹的卵块 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，故俗称“三疣梭子蟹”。揭开蟹盖 ，每年到汛期捕捉上市 。是闻名国内外的中国名产 。因此，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、学名叫锯缘青蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。形似梭子 ，膏满脂丰 ，多少年来 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。常常用于什锦火锅 。此生何必住苏州 ！一般个重250克至300克 ，个大体肥 ，味极鲜美 。嘉 、大者只重250克以上，它体小 ，这里的湖蟹 ，
“未识阳澄愧对目 ，不食螃蟹辜负腹” 。一般3只重500克 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，吃起来更是鲜美可口 。腿粗肉满 ，大的有500多克 ，青背白肚金爪黄毛 ，过去都是靠自然繁殖，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。煮熟后变成橘红色 ，湖水网地带，鲜美异常 ，雄蟹的脂膏，肉质鲜美而著称。养殖好的膏蟹 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，赏蟹 、