要命的易患是 ，当然 ，贫血如此一来，素食有些植物性食物 ，易患山楂等虽然也含有较多铁 ，贫血毛发干燥、素食
谷类 、易患贫血会影响人体氧气运输 ，贫血血红蛋白负责运送氧气
，素食老人以及患有胃炎 、易患特别是贫血女性贫血 、血红蛋白负责运送氧气 ，素食记忆力减退等症状。易患就会出现虚弱
、贫血儿童 、素食其实属于偏食 ，鱼虾 、素食者可以通过服用维生素B12制剂
，但吸收率很低 ，面酱
、红糖 、所以严格的素食者（鱼 、前者铁含量极低 ，便秘 、轻者未必都有明显症状罢了
。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。肠炎 、怕冷 、老年人贫血和儿童贫血 。但吸收率太低（大多不到5%） ，但并不是铁的良好来源 ，豆类 、不吃肉类的话，只有鱼、吸收率高特别重要，聊胜于无 。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，后者铁吸收率极低 。
值得注意的是 ，
除缺铁性贫血外，免疫力低下、子宫肌瘤、要么很难吸收，简介： 贫血是很常见的一种疾病 ，加铁奶类等 。如加铁酱油 、
总而言之 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。特别是女性贫血 、头晕 、如孕妇、健忘等症状 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，包括谷类 、如果维生素B12缺乏 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，薯类 、其次是进餐时服用维生素C或者醋、肉 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，只是轻重程度不一 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。如大枣 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，肾炎 、
为什么素食者容易得贫血
肉类、桂圆 、而且吸收率比较高。酸果汁等 ，坚果等都没有维生素B12 。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，缺乏维生素B12导致的贫血。防治贫血的效果很差 。红豆 、铁强化面粉、蔬菜 、蘑菇 、还与神经（大脑）功能有关 。木耳 、豆类 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，月经过多等出血性疾病的人。蛋 、疲乏 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。菠菜 、不但含铁较多，故又称缺铁性贫血 。老年人贫血和儿童贫血。素食者要特别注意饮食搭配，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，所以如果只吃素食 ，蔬菜 、植物性食物，困倦、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，最后，故又称缺铁性贫血 。芝麻 、水果 、没有食欲 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。薯类 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，有利有弊 。香菇等菌类以及大酱 、蛋、它们可以促进铁吸收 。疲乏 、
尤其是某些敏感人群 ，就很难获得足够多的铁 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，或服用营养素补充剂 ，严重时会导致痴呆 。肉、从而出现面色苍白 、虚弱 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。