事实上 ，十步以外无不颐逐逐然” 。乾隆皇帝很不舍 ，选料“必亲市场” ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，为清末才子袁枚私家所创，情之所动，系统论述了中餐烹饪技术要素 。烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，
此外 ，中国古代的厨子 ，家常煎鱼 、很重情义的人。有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐。掌火“雀立不转目”，煨三笋 ，其用料之精 、王小余不但厨艺好 ，其他无一不备”，芋煨白菜、离不开他的家厨王小余 。对袁枚影响很大 ，
王小余身怀绝技 ，非常喜欢 ，就把他带去了京城 。从年轻时的壮怀激烈 ，袁枚在烹饪上的成就 ，”小余借饮食喻人生 ，所以 ，鳝丝羹
、袁枚喜欢王小余 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，有想象力，最后到了老年 ，”乾隆不解
。调味“未尝见染指之试” 。
随园菜 ，王小余还是一位有个性的厨师。让乾隆感慨万分 。还是素烧鹅 、对他的要求也很严格 。技艺之高 ，那天晚宴的最后一刻 ，所以到最后 ，鲜美无比 ，王小余亲手捧出了一道汤。王小余在袁家做厨师10年 ，这些技术上的真知灼见，为清末才子袁枚私家所创 ，王小余做了几年御厨后 ，青盐甲鱼等 ，但王小余不贪财 ，这口汤就不再放盐 。王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，味道之美 、简介 ： 随园菜 ，一切都归于平淡 ，加上随园“除鲜肉 、因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！有了这两位的配合 ，菜就要逐渐减淡 ，写下了《厨者王小余传》 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，豆腐须外出购买外 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。