民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰饮后便不再口渴 。单枞可追溯到唐朝
。传说
潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，口渴难耐 ，单枞
传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶 ，煮成汤水饮用 ，单枞清代 ，传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。单枞潮之出桑浦者佳”，传说故后被人广为栽种 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。凤凰茶逐渐被大家所认识 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，