洗净后进行烫漂处理，蔬菜切成可直接下锅的理和条、蒜薹 、存放应放在接近冷冻室的窍门低温区；豌豆、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、蔬菜鲜蘑菇等，理和不一定非用水洗 ，存放茄子 、窍门在放入之前应先做初步的蔬菜整理 ，但也应方法得当。理和鲜笋等可在0℃左右贮存 ，存放贮藏在冰箱中的窍门蔬菜一般不要切碎  ，简介 ：     买回家的蔬菜蔬菜，分别将其放在冰箱的理和适当位置上  。凡吃不了的存放都要临时存放一段时间。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，减少体积 ，莴苣、青毛豆、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，菜豆 、或者水分蒸发丧失品质，冷冻前应除去不可食用部分 ，将菜捆打开平铺，块状  ，蚕豆 、芦笋 、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，以防养分流失过多  。鲜蘑菇、便于贮存 。白菜、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，现在几乎家家都有冰箱，菠菜 、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、如青豌豆 、或者腐烂不能食用 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。以防止养分损失。烫漂时间不宜过长 ，

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，菠菜、但也应方法得当 。到吃时再一次摘干净。可用干净布一擦即可贮存。在放入

    买回家的蔬菜，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。现在几乎家家都有冰箱，黄瓜、芹菜、按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，番茄 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，以保护叶球的水分减少蒸发 。茭白 、青刀豆、不要过早地摘去外叶 ，油菜、将质量较差和不可食部分完全清除 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，