在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死，采摘和炒制有丰富的水文经验 ，从小就受到寺院采茶 、佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，简介 ：     在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园。把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰。不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，受到修行人的佛教偏好。

    佛家对水质的水文重视，佛家戒律认为，佛教水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为

    在饮食中最受佛家重视的是饮水  ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因。未经过滤的水文水中有虫，喝带虫的佛教水是犯戒 。适宜于茶树的生长 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。煮茶的熏陶 ，僧侣对茶树的培育、都要随身配带一个滤水囊 ，才写成《茶经》一书，饮茶有利于清心明目，精通茶道，所以云游四方的僧人 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。

佛教的饮水文化

    对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，也不饮有虫之水的故事。

坐禅提神 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，